事例紹介

キッチンシティーでは協力会社の不動産を紹介し一緒に内覧と設備の確認を行いました
現地調査から厨房設計・設備導入・レイアウト提案までトータルサポート。
限られたスペースを最大限活かし、機能性とデザイン性を両立した焼きそば屋へ生まれ変わりました。

今回の店舗設計では、限られた予算と既存躯体を活かしながら、焼きそば専門店として営業しやすいレイアウトを計画しました。客席数の確保だけでなく、厨房との動線バランスも重視し、少人数でも効率よく営業できる空間設計を実施。照明や内装デザインにもこだわり、温かみのある店舗空間へ仕上げました。

長年空き店舗となっていたため、内装や設備の老朽化が進んでいました。既存部分を活かせる箇所は再利用しながら、必要部分を中心に改修工事を実施。コストを抑えつつも、清潔感・安全性・機能性を兼ね備えた店舗空間へ再生しました。営業後のメンテナンス性も考慮した施工内容となっています。

焼きそば調理に必要な鉄板機器・シンク・冷蔵設備・作業台などを業態に合わせて選定しました。限られた厨房スペースでもスムーズに調理できるよう、作業効率を意識した配置計画を実施。日々の営業負担を軽減し、少人数オペレーションにも対応できる厨房環境を整えました。

高火力調理による煙・油・熱対策を考慮し、厨房レイアウトに合わせたフード・ダクト設備を新設しました。排気能力だけでなく、客席側への臭気流出や厨房内の熱こもりにも配慮。快適な作業環境と店内環境を両立し、清掃性やメンテナンス性にも優れた設備計画を行いました。

焼きそば専門店の雰囲気や提供メニューに合わせ、デザイン性と実用性を兼ね備えた食器を選定しました。料理が映える見た目だけでなく、耐久性や扱いやすさにも配慮。店舗全体の統一感を意識しながら、日々の営業で使いやすい食器構成をご提案しました。

今回の開業では、以下をトータルで支援しました。

現地調査
店舗設計
不動産紹介
厨房レイアウト設計
給排水確認
厨房機器選定
フードダクト工事
新品機器導入
客席レイアウト提案
内装計画サポート
開業コスト最適化

✔ カウンター主体で回転率向上
限られた面積でも席数を確保しながら、配膳効率を改善。

✔ 作業動線を最適化
厨房内の移動距離を減らし、少人数営業にも対応。

✔ 居抜き活用でコスト圧縮
既存躯体を活かしながら、必要部分のみを改修。

古い居抜き物件でも、設備状況や動線をしっかり確認することで、
コストを抑えながら魅力的な店舗づくりが可能です。

キッチンシティーでは、厨房機器販売だけでなく、
「開業後に実際に使いやすい店舗設計」を重視しています。

「古い物件だから難しいかもしれない」
「厨房レイアウトに不安がある」
「予算内で開業したい」

そんな方も、まずはお気軽にご相談ください。
キッチンシティーが物件確認から開業までトータルでサポートします。