事例紹介

施工前の厨房ステンレスは汚れ/劣化があったため、すべて剥がし新しくステンレス板を貼り直しました。
厨房にステンレスを貼ることで汚れや油を拭き取りやすく、厨房を衛生的に保つことができます。
ただ、ステンレスは高価ですので、適切な厚み必須箇所など考慮してコストを抑えることがポイントです。

厨房の大きさや消費ガス量などから適切な換気風量を計算して設置することが大切です。

洗浄・調理・ドリンク・下処理に対して効率的な導線を考え厨房をレイアウトしました。
特に皿の量と種類が多いため収納スペースを有効的に確保できるように考えました。

縦型冷蔵庫上部のスペースを有効的に活用するため、冷蔵庫の排熱を考慮し特注板金で収納スペースを作成しました。
水切りラックも壁付けではなく床下に配置できるように考慮して作成しました。

料理を飾る食器も美濃焼から瀬戸焼までたくさんの種類からお客様と一緒に選定
食器ショールームで実際にお盆の上にお皿を置いて提供イメージを検討しました。