新規開業事例｜中華料理店の開業
1.店舗設計
今回の店舗設計では、本格中華料理店としての活気ある雰囲気を演出しながら、日常使いから宴会利用まで幅広く対応できる空間づくりを行いました。
客席数を確保しつつ、厨房とホールスタッフの動線を最適化。お客様がゆったりと食事を楽しめるレイアウトを採用し、居心地の良さと機能性を兼ね備えた店舗へと仕上げました。
2.施工
店舗全体の内装工事では、清潔感と温かみを感じられるデザインを採用しました。
既存設備を有効活用できる部分は残しながら、必要箇所を中心に改修を実施。コストバランスを考慮しつつ、中華料理店として長く営業できる耐久性とメンテナンス性を確保しました。
3.厨房エリア
中華料理店では高火力調理が中心となるため、業態に合わせた厨房機器を選定しました。
中華レンジ、ガスコンロ、冷蔵設備、シンク、作業台などを効率よく配置し、調理から盛り付けまでスムーズに行える厨房レイアウトを設計。少人数でも効率的に営業できる環境を整えました。
4.フードダクト工事
炒め調理や揚げ物調理による大量の煙や油煙に対応するため、厨房規模に合わせたフード・ダクト設備を設計しました。
排気能力はもちろん、客席への臭気流出や厨房内の温度上昇にも配慮。快適な作業環境を確保しながら、お客様にも心地よく過ごしていただける店舗環境を実現しました。
5.内装
お客様がゆっくりと食事を楽しめる空間づくりを意識し、照明計画や仕上げ材の選定を実施。中華料理店らしい活気を感じながらも、居心地の良さを兼ね備えた店舗空間へ仕上げました。
6.その他工事
看板・天井飾り・設備
キッチンシティーのサポート内容
今回の開業では、以下をトータルで支援しました。
現地調査
店舗設計
不動産紹介
厨房レイアウト設計
給排水確認
厨房機器選定
フードダクト工事
新品機器導入
客席レイアウト提案
内装計画サポート
開業コスト最適化
開業後のポイント
✔ カウンター主体で回転率向上
限られた面積でも席数を確保しながら、配膳効率を改善。
✔ 作業動線を最適化
厨房内の移動距離を減らし、少人数営業にも対応。
✔ 居抜き活用でコスト圧縮
既存躯体を活かしながら、必要部分のみを改修。
担当者コメント
古い居抜き物件でも、設備状況や動線をしっかり確認することで、
コストを抑えながら魅力的な店舗づくりが可能です。
キッチンシティーでは、厨房機器販売だけでなく、
「開業後に実際に使いやすい店舗設計」を重視しています。
飲食店開業をご検討中の方へ
「古い物件だから難しいかもしれない」
「厨房レイアウトに不安がある」
「予算内で開業したい」
そんな方も、まずはお気軽にご相談ください。
キッチンシティーが物件確認から開業までトータルでサポートします。