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ステンレスは熱に強く、汚れや油も拭き取りやすいため防火性や衛生性、耐久性などの面でメリットがあります。
また、ステンレスは高価ですので、適切な厚み必須箇所など考慮してコストを抑えることがポイントです。

ステンレスは非常に耐久性があり、腐食や変色に強い特性を持っています。これにより、長期間の使用においても見た目や品質が保たれます。また、ステンレスは傷やへこみにも耐性があり、外部からのダメージに対しても頑強です。

ステンレスは非常に衛生的な素材です。表面が滑らかで、細菌や汚れが付着しにくいため、掃除がしやすく清潔さを保つのが比較的容易です。厨房や食品加工施設などの衛生管理が重要な場所で特に重要です。

ステンレスは高温に耐える性質があり、熱伝導が比較的低いため、熱を逃がしにくいという利点があります。この特性は、厨房や暖房設備などの熱にさらされる環境で重要です。

ステンレスは他の素材に比べて製造や加工に高いコストがかかる場合があります。そのため、必要個所や厚みなどを考慮する必要があります。

ステンレスは耐久性が高い素材ですが、ステンレスの厚みや金属の含有量で耐久性は変動します。特に火・水回りは、ある程度ステンレスの厚さがないとすぐに錆び穴が出る場合があります。

ステンレスは一般的に加工が難しい素材とされています。特に複雑な形状や曲面の場合、加工や施工に高い技術と時間が必要となることがあります。