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お客様事例

高山の絶品おにぎり屋【日々是好日(ヒビコレコウジツ)】


おはようございます!

今回は岐阜県高山市に新たにオープンしたおにぎり専門店
「日々是好日(ヒビコレコウジツ)」様のご紹介です!

日々是好日様には弊社で
内外装~厨房機器までを一気通貫でお任せいただきました。

お店は岐阜県高山市にある宮川という川沿いにあり、
界隈では有名な朝市である宮川朝市が行われるまさにその地に今回お店を構えられました!
(朝市の参考URL:https://www.hidatakayama.or.jp/shop/%E5%AE%AE%E5%B7%9D%E6%9C%9D%E5%B8%82/)
私も何度か現地に伺いましたがとても気持ちの安らぐいい場所でした。

施工前の店舗はこんな感じでした!
設備関係や建て壁なども特になくスケルトンに近いような状態

外観①

外観②

店内①

店内②

店内③

トイレ


今回のお店作りに対してのこだわりポイントは大きく3つ!
①壁紙や床をコンクリ調なモノにし、周りに同調できるように木の温もりも感じられるようなお洒落なデザインにしたい!
②厨房の使い勝手(厨房機器の配置など)に徹底的にこだわり便利に長く使い続けられるようにしたい!
③おにぎり屋さんの命であるお米を炊く炊飯台周りをお客様から見えるようにしてLIVE感を出したい!


計画段階ではお客様専用トイレ設置の有無、イートインスペースの必要性、お客様が歩く通りからの店舗の見えやすさなど
様々な要望と現状を考慮し、納得するまで何度もプランを練り直しました!

そして、、
ついに出来上がったレイアウト


今回は2週間の施工

そして完成した店舗がこちらです!

外観①

外観②

外観③

トイレ


オーナーの要望通りコンクリート調の床と壁にカウンターや支柱などは
木の温もりを感じられるようブラウンで全体を仕上げ統一感を出しました。
そんな店内はもちろんのこと
店外のコンクリ床も洗い出しの仕上げにし、
シャッターにも大きなおにぎりマークを施しました!可愛い

外観④


オーナーも大変喜んでいただけたようで嬉しい限りでございます。
(追加で別の店舗の厨房機器も買っていただいてりもして、、ありがとうございます//)


コロナの影響でまだまだ客足は戻ってきていないとの報告は受けておりますが
高山と言えば「おにぎりの日々是好日!」高山一岐阜一東海一日本一のおにぎり屋さんに
なっていかれることを心から祈っております!

ぜひみなさまも高山に行かれた際は
「おにぎりの日々是好日(ヒビコレコウジツ)」様にぜひ足を運んでみてください!


【日々是好日(ヒビコレコウジツ)】
〒506-0841 岐阜県高山市下三之町70-2
食べログ:https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21020690/


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